079：开业 (2/2)
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; “我这东西都是现做的，您可能要等点时间，要不您先坐会儿？车上有凳子，我给您去取。”
“你忙你的，我正好还有段路没扫完，你做好了之后招呼我一声。”说着重新拿着自己工具，准备继续工作。
“好嘞，慢走啊您。”曹铭不怯场，大方地唱了个大喏，惹得老人哈哈一笑。
酸辣汤还差最后一个辅材：油炸花生。
先前曹铭为了尽量降低成本，买了生花生准备自己油炸，这样虽然麻烦了一点，但是会省下不小一笔钱。
先炸花生。
上锅，倒油，等油花翻锅，将花生慢慢加进去。
打开炉子通风口，急火加热，很快，一股浓郁香味飘散开来。
这股浓香充溢街道，老人在远处也闻道，遥遥问了一声：“娃子？你忙活什么？恁香！”
曹铭笑着解释：“炸花生，留着待会做汤用的。”
“你娃麻利点，被香气这么一撩，还真饿了。”
曹铭哈哈答应。
等花生入油充足，曹铭将其捞出，放在一边晾干。
经验告诉他，这种天气是天然的降温工具，自然风冷的花生会更加爽脆可口。
将油撇出收着，曹铭开始正式做酸辣汤。
第一次和乐清两人吃酸辣汤的时候，曹铭就彻底爱上了它，不仅是因为它的口味够足，更是因为它喝起来味道丰富而颇有层次感。
好的酸辣汤能让你清晰的尝出汤中每个食材的独有风味：芹菜的脆，冬笋的韧，卷心菜的嫩、、、、像层林尽染，重重叠叠。
曹铭按照记忆，小心控制各个食材的入锅时间，聚精会神地时时调制中和汤水的咸淡，熬了大半小时，终于结束。
保洁的老大爷不知道何时已经站在了锅旁，比曹铭还迫不及待，征得曹铭同意后，一下掀开锅盖。
红艳艳的辣椒，翠汪汪的芹菜，煮的白生生菜茎，还有穿行其中的晶莹粉条，不得不说，曹铭的这锅汤卖相真不错。
老人忙不迭地拿过汤勺，从大锅中盛了一碗，颇为期待地坐在折叠小桌边上享受美味。
曹铭见老人急急忙忙地喝了一口，嘴被烫了还不愿离开碗沿，心里一下放心。
看来味道还不错。
“大爷，别急着喝汤，我这还要做饼呢，待会搭配着吃更好。”
老人低着头答应着，不过喝汤的度并没有放缓，也不知听没听进这个小老板的建议。
这时候天已经微亮，道上的行人已经慢慢多了起来，其间有几个人过来看了几眼，但是终究没坐下来。
曹铭安慰自己这事不能急，换位思考，很少有人会在一家刚冒出来的摊点上吃早餐。
将烧汤的炉子调了下封口，让火头处于一个相对稳定的状态，同时将锅盖掀开，让香气自然而然释放。
曹铭知道这样做会降低顾客食用时的味感，但有失才有得，这样自泄食香，才能最直接地吸引行人们驻足。
曹铭又引燃了第二个炉子，同时将擀面的桌板取出，把好的面团放上，准备再来个宣传手段:花式擀面。
曹铭这个灵感来自于曾经经常泡吧经历，确切的说，应该是酒吧中的调酒师。
一杯鸡尾酒的调制如果采用花式调制法的话，味道未必比普通调制好，但是观赏程度上绝对甩后者十条街。
一些比较老牌的酒吧，很多顾客可能就是看了驻场酒保眼花缭乱的调酒动作，才更有兴趣喝上几杯。
“这拿着酒杯耍酷和那些擀面杖耍酷，好像差不多吧”曹铭自己嘀咕一声。
拿起擀面杖，曹铭开始大声造势:“哎！走过路过，千万别错过，现做现卖的薄饼，大家过来看啊，如假包换的现做现卖喽！”
还带着些许童声的叫喊声里，曹铭一心二用，利落地从面团上切除一个个均匀小面团，手上的擀面杖挽了个漂亮的剑花，在切好的小面团上迅擀匀，另一只手捏住椭圆面体一角，不断迅小角度旋转，配和着擀面杖的灵巧碾压。
就这样，一个完美的圆形以肉眼可见的度逐渐呈现出来。
“好厉害！”
“高手啊！”
“这得练多长时间？”
……
被吸引过来几个路人面露惊讶，小声赞叹。
有一个小姑娘，两眼亮地盯着曹铭像机器一样高而精准运动着的双手，看着不到十秒就有一张薄厚均匀的面饼被擀出，完全被征服，忘我地将小手拍得啪啪做响。