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汁狗肉已有21oo多年的制作历史。据《史记》记载：秦末沛邑城郊的乌龙潭边，住着一个少年名叫樊哙，以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉，再用潭边的井水去煮，狗肉味道异常鲜美，当时就颇负盛名。不久，刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城，结识了樊哙。刘邦初来乍到，没有正业，除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外，也常帮樊哙屠狗、晒狗皮、烧火煮肉。
樊哙每天晚上将狗肉煮到一定火候，便焖在锅里，第二天一早捞出，到市上摆摊叫卖。刘邦早年是一名酒徒，喜欢就着狗肉喝酒，但苦于囊中羞涩，往往先到酒店向掌柜的赊一碗酒，然后到樊哙的肉摊上要些狗肉下酒，顾客随后相继而来，樊哙的狗肉便很快销售一空。久而久之，樊哙难免心中有点不痛快了。为了躲开刘邦，樊哙就将肉摊迁至湖东夏阳（今山东省微山县夏镇）。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，正苦于无钱乘舟，忽然河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙，樊哙正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃。说来也怪，经刘邦一吃，人们都竞相购买食用了。从此以后，刘邦经常乘坐大鼋过河去吃狗肉。樊哙转而恼恨这只大鼋，把它杀了与狗肉同煮，不料狗肉更香了，狗肉售完后，用剩下的鼋汤再煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。
刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉时所用的刀全部收走，而且命令他今后不准用刀。樊哙无奈，只好把狗肉用手撕碎出售。因此“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经故乡丰县和沛县，宴请父老乡亲，并且用狗肉下酒，喝得高兴时，便作出了《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！”从此，沛县狗肉伴随着《大风歌》而名扬四海。刘邦平定天下后，樊哙将鼋汁汤传给他的侄子，从此世代传承。
沛县作为古今闻名的“狗肉之乡“，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥等人经过沛县，皆以品尝“狗肉佐美酒“为乐事。沛县狗肉以凉食为主，食用时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。此刻，李舒崇和云重正在沛县，一边喝酒，一边品尝着美味的鼋汁狗肉。只见这狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。
李舒崇想起现实生活中，很多爱狗人士都拒绝食用狗肉。在他们看来，狗是人类的朋友。很多狗被人们作为宠物豢养着，通常狗对主人都很忠诚。但是在古代，宠，或者不宠，狗就在锅里，不柴不腻……突然，李舒崇想到，云重的“忠君”思想也要再点拨一下，不能让他再学他爷爷云靖那样“愚忠”了，说什么“君叫臣死，臣不得不死。”辛辛苦苦牧马二十年，结果，被一个假传圣旨的太监给害死了。
把大臣们比作是君王的走狗并不是什么过分的新鲜事，兔死狗烹的故事在历史上不断上演。还是这个汉高祖刘邦，当年曾问群臣：“吾何以得天下？”群臣回答皆不得要领。刘邦遂说：“我之所以有今天，得力于三个人——运筹帷幄之中，决胜千里之外，吾不如张良；镇守国家，安抚百姓，不断供给军粮，吾不如萧何；率百万之众，战必胜，攻必取，吾不如韩信。三位皆人杰，吾能用之，此吾所以取天下者也。”然而，也就是第三个人杰，韩信，功高震主，却毫无自我保护意识，最后终于在未央宫阴谋中死于吕后之手。
吃罢沛县狗肉，不知道云重能否有所感悟？
可是，李舒崇却没时间陪他仔细感悟了……