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其实爆米花的原理很简单，就是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强，也不断增大，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。
由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀，但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开，当锅内压强升到4到5个大气压时，突然打开爆花锅的盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花，这些都是我当年读初中的时候，物理老师给我讲的，那时候，我觉得我当年那么崇拜的一个人，原来不会魔法，还一度特别的伤心。
很快就轮到了我和王赫，老大爷接过王赫手里的玉米，放在铁锅里，盖上盖子，放在炉上烧，摇起风箱，“呼哧、呼哧”，火红的炉火映红了，孩子们欢快的笑脸，孩子们都睁大眼睛盯着炉子。
约过一刻钟时间，听老爷爷说：“注意了，炸炮了。”小孩子们忙躲开，我用双手捂住耳朵。只听见一声“砰”响，炸开了孩子们喜悦的心情，一阵烟过后，老爷爷打开锅盖，雪白的爆米花出锅了，一个个咧开了嘴，滑向袋子里。
这时，村里的小伙伴们就呼啦啦围上去，解开袋子，稍泛着黄色的爆米花，像深秋的雏菊怒放在眼前，抓一把嚼在嘴里，无比的香甜直漾心底，常常吃了一把，还想吃下一把，满满一炉一会儿就能消灭光，那奢侈的幸福，很久之后还淡淡地绕在舌尖，缠在心里。
前世的时候，每次刚爆完，我们一群小孩子去抢散落在地上的爆米花，很好玩，时间久得我都忘记那味道了，只记得一群小孩捂着耳朵兴奋的神情，老爷爷会把锅内剩下的“漏网之鱼”收拾干净，放在一个小碗里，送给调皮的孩子们，他们吃得嘴巴上还粘着雪白的爆米花碎屑。
我看着王赫往簸箕里面装爆米花，忙拿起一个就往嘴里塞，王赫赶紧嘱咐我说：“慢点，小心把舌头烫着，这里还有很多。”我看着王赫认真的神情，突然感觉这句话无比的熟悉，以前都是老妈和我说的，这么多年，我还是没有改掉，这个性子急的毛病。
还记得前世小的时候，家里每次都是用苞米去爆爆米花，有一次看见别人家的小孩，拿了大米去爆，一声巨响，出来的是纯白色的爆花，特羡慕，但是老妈不给我大米，觉得太浪费了，于是我就偷了一些出来，记得那一次是吃得最香的一回了，现在可以买到各种爆米花，但是最好吃的还是那一回。
后来，又出现玉米做成的筒状、黄色的爆米花，香脆可口我和村子里的孩子有时拿着它玩，对着圆孔吹气，互相逗趣，那个我们都不叫爆米花，叫康乐果，老妈每次都会拿着小半袋的高粱米过去，之后收获了大半袋子的康乐果，其实康乐果最好吃的，还是用糖精做出来的，半袋高粱米兑两袋糖精，做出来的特别好吃。
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