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,不然的话会出大问题。

    “是吗?如果这样的话,那味道盖住了会怎么样?”

    陆白这方面的东西的话还是非常好奇的,所以这个时间忍不住多问了一些。

    “如果就这么简单的盖住的话,那么你就会觉得吃什么肉都是一个味道,因为它只有那几个调料的味道,别的就什么都没有了。”

    宁书这话说的倒是一点没错,如果什么都是那个样子的话,那基本上什么都是一个味道的。

    “这么惨吗?照这么说的话,如果路边摊全部都按照一个调料的话,那就是所有的菜品都是一个口味啊?”

    陆白怪不得觉得有些东西特别容易吃腻了,原来是跟这方面原因是挂钩的。

    “会造成这种偏差,这一点也是无法避免的,有的时候口感上面的缺失会造成客户的流失,但是因为现在发展比较快嘛。所以大家已经吃不出来本质的味道了,基本上这些口感永远都是那个样子。”

    说实话就是习以为常了,大家吃不到原来的特别好吃的东西,所以对于现在这些东西也就宽容了。

    会觉得食品本来味道就是这个样子的,但实际上没有人会认认真真的去做一道菜了。

    其实这些东西才需要匠心去传承,如果餐饮业的人都能够达到这份认真的程度的话,可能会有所改变,但是很明显他们现在基本上都是鬼混过日子。

    “我说他们为什么能够开那么长时间呢,就是因为大家都是这个样子,所以也就对自己没有任何一点点要求了。这个样子还真是可悲呢,真不知道这个现象会持续多久?”

    陆白也是叹了一口气,这些东西也没有办法了,毕竟已经成了广泛认知了,这大家能够给你一个相对来讲比较好的食材,已经非常难得了,更不用说给这道菜做的多好吃了。

    “这也是没办法的事情,因为很多店家现在为了节省成本,都会买一些死肉。在这种情况下本来就差的口感,他们肯定会拼命的加不少调料掩盖那个味道,不然根本没办法。所以就会出更大的问题。”

    宁书之前也不是没有见过这种饭菜的,所以这会儿自然是无法容忍的。

    “还是我老婆好。”

    陆白尝了一下一旁的椒盐蛇肉,他老婆做的东西果然是跟外面的是完全不一样的,外面的可能会把所有的水分都给炸干,但是他老婆的是完全不一样的。

    “这又是怎么做的?”

    “其实是比较简单的,为了让口感稍微来讲的话丰富一些,所以我在腌制的时候所说的一些原本的口感,然后炸的时候呢,为了保持高温,所以中间是把锅盖盖上的,打开的时候呢。”

    宁书做的每道菜都是颇有讲究的,这点细节方面的东西她从来不可能放任。

    “只是外面那一层非常焦,里面呢相对来讲还是比较嫩的。又同样得到了一个高温杀菌,基本上寄生虫是绝对能够消除的,但是呢口感方面也能够得到一定的保证。”

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