第24章 你这野鸡是卯日星君下凡吗？ (2/2)
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环境下做到最好。
加冰的鸡肉绒要用筛子过一遍，好在作为一个厨子，她昨日买东西的时候是有偏向性的。
厨具、调料和食材能看见的她都买了。
江嫦揭开锅盖，鸡汤的香气扑面而来，在热气的氤氲下，她整个人带着一丝陶醉。
“就是这个味儿，虽然野鸡肉柴腥气大，但处理得当，也可以汤鲜味足的。”
用勺子尝一口，江嫦幸福地眯了眯眼睛，耳朵微微抖动，似乎听见外面有人在喊她的名字。
江嫦放下勺子，推开厨房的门，望着院子里的皑皑白雪，实在不想出去。
但一眼就看着不高的木栅栏外，有个雪人在给她招手，十分热切，手里还挥舞着一个五彩斑斓的东西。
江嫦踩着没过小腿的雪，艰难地走到栅栏处，问：
“秦大娘，您这是出来赏雪呢？”
老寡妇裹着的头巾上落满了雪，身上的棉袄上也都覆盖了一层落下的雪花。
“赏？什么？”老寡妇一边跺脚一边喊。
江嫦打个寒颤，决定不逗她，直接问：“大娘，你找我做什么？”
老寡妇一听，连忙将自己手里的东西隔着栅栏递在江嫦的面前。
“丫头，你要鸡不要？”
听着这耳熟能详的话语，看着眼前五彩斑斓的野鸡，江嫦脱口道：
“大娘，你家是捅了鸡窝了？”
老寡妇咧嘴笑得畅快，喜滋滋道：
“哎呦，活该我家运气好，昨个儿不是得了一只母的吗？结果今儿一大早，它男人找来了。。。”
这运气，确实好。
“妮子，这个可不是鸡彘，全头全尾的，连毛都在，你要的话，给我五块钱就行。”老寡妇试探道。
江嫦双手擦在袖口，也学她跺脚，冷是真冷，听她漫天要价，给气笑了，哈着口里的白气道：
“秦大娘，你这野鸡是卯日星君下凡吗？”
老寡妇很心虚也谦虚，“妮子，咋你好了后，说的话我都听不懂呢？”
江嫦难道会和他解释卯日星君是个成了仙儿的公鸡。
“我没钱了，只能出2块。”（注1）
老寡妇一咬牙一跺脚，吸溜着鼻涕道：
“妮子，加五毛呗！”
江嫦感受凉风灌体，又看她老脸冻得通红发皲，递过去两块五。
老寡妇拿着两块五走了，好气，以为自己能够赚两块五的跑腿费呢。
江嫦把冻得梆硬的野鸡拿进了厨房，继续给自己折腾了五六个小时后的菜收尾。
鸡汤撇油，大火煮沸，将加了鸡蛋清、胡椒粉和淀粉的鸡茸慢慢下入鸡汤里，手中不停搅拌，直到将鸡茸和鸡汤搅拌均匀。
等到汤底再次沸腾后，改小火慢慢焖40分钟入味。
江嫦没有手表，全靠自己的感觉和经验，等觉得差不多后，看锅里汤底和鸡茸是分开的，汤底清亮，鸡茸软白似豆腐脑。
盛在她特意买的白瓷碗里，加入之前在山上采的山茱萸，雪白上面几点红，十分雅致诱人。
汤色如淡茶，吃鸡不见鸡的国宴功夫菜----鸡豆花。
江嫦捧着白瓷碗，坐在热乎乎的炕头，吃一口鸡豆花，看一看窗外纷飞的落雪，心满意足。
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注1：我查了一下，85年广东菜市场，一只鸡是2.9元。
物价上我会尽量多查的，或者有经验丰富的宝子知道，@我哈，我一定改哦。