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    吉木哈布凑到寨主跟前叽里咕噜耳语几句,寨主眼珠转了转,点点头,看向俞飞罗渝时已不似先前那么精光逼人了。

    “哦呵,既然是自己人,那就不为难你们了。不过,酒实在是个好东西,三碗免了,但多少还是要喝一点的。来,尝尝我们彝族人自己酿的最纯正的玉米酒原液,满上!”

    俞飞还待推辞,却看见吉木哈布朝他拼命使眼色。

    “寨主,您的好意小女子心领了,这碗酒让俞飞带我喝了吧。”

    俞飞张大嘴看向美女师叔,美女师叔很矜持地微微一笑,对他投来鼓励的眼神。

    “好,女娃儿可以不喝,男孩子却不得再多话。我们彝族人的男孩子都是从三岁便开始喝酒的。”

    于是,俞飞面前的大酒碗里装满了清冽的香浓的最纯正的玉米酒原液。逼不得已,俞飞捏着鼻子闭着气儿咕噜咕噜灌下肚去。

    “很好,很好嘛。你这孩子还说不能喝酒,明明很有潜力嘛。应该多锻炼锻炼,培养培养啊。”寨主满意地看着眼睛已经发直的俞飞,哈哈大笑。

    俞飞脑袋发胀,满嘴喷着醇香酒气,看人都有两个影子,心里头骂:“靠,这种高度原液,喝一碗已经挺不住了,还好是自己人,如若不是自己人岂不是要被他们灌死?”

    “来,来,大家吃肉喝酒!”寨主大笑。宴会正式开始。

    席间菜肴颇具民族风味,大异汉人菜式。大菜有:坨坨肉、烤小猪、射地(即冻肉)、辣子鸡、血大肠、香肚、全排牛宴、坛子牛肉、坛子猪肉、臼捣仔鸡凉辣汤、洋芋猪血肠、青椒香肠、火腿、酸菜鱼等。小菜有:炸竹虫、椒麻青蛙皮、黑三垛、红三剁、回锅肉、鱼腥草炒肉等。这些菜式风味,俞飞以前是见所未见闻所未闻,更不用说吃了。

    罗渝曾行走江湖东奔西跑,彝族风味倒是尝过一点的,不过如此地道的菜肴还是第一次吃到。就好比那坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。顾名思意,就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中,以崽猪坨坨肉最负盛名。屠宰后的猪直接放在地上,用草堆放其上烧烤,将体外猪-毛烧光,这时猪皮也烧黑,彝族人就将其刮干净,但可见其皮呈现黄褐色,又再烧刮,直到较为干净,此时闻着也有了肉香,这也是彝族坨坨肉的前期加工的特别之处了,俗称烧毛猪。之后再开膛剖肚,将内脏处理完毕,将整猪砍成数块,再将肉砍成扁方形的肉坨坨,大牲畜砍得较大,仔猪肉砍得较小,大的超过六七两,小的也有二三两重。做坨坨肉的关键是掌握火候。坨坨肉放入锅的冷水中,煮时放些木姜子入汤,一般不再放入其他调料,锅架在锅桩上用柴烧煮,煮两涨待水面的泡沫消失就行了,这时肉刚熟,就须捞起,肉此时还有弹性。在瓷盆中拌以盐、辣椒、花椒,再入锅猛炒拌和调料增加香味。如此,坨坨肉肥肉不腻,瘦肉脆嫩,肉质香鲜可口,最是动人。

    其他的菜也是相当美味,不必赘言。除了菜肴,还有主食:骨头饭。这是彝族饭传统的吃法了。在过年时过节时要吃杀猪饭,剁出了一大盘雪白的生猪油,一盘微带瘦肉剁碎的脆骨,炼净生猪油,去掉油渣,连骨带肉爆炒后,舀上一盆热腾腾的米饭倒在锅里,撒上佐料,便是风味别致、香喷喷的骨头饭了。

    大家席地而坐,随意吃喝,气氛很是融洽,菜既鲜香酒也醇美,外加彝族歌舞佐着,吃得更是欢畅。宴会直开到后半夜才算完,众人... -->>

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