第126章 厨艺初显1 (1/2)
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等顾清清进入厨房里，两个小姑娘已经准备了一些她要求的蔬菜和肉食。
”东家，东西都准备好了。“
这两个小姑娘就是之前顾清清两个女孩，一个8岁，一个10岁，都是家里的老手，因为家里贫穷，就被家爹娘卖了。
小星感觉自己很幸运可以被顾清清选中，主家不仅人好，还给工钱，重点是原本担心吃不饱穿不暖的日子，在这里居然可以一一实现。
“好，你们先去清洗一下这个蔬菜，我来做。”
说完顾清清就动起手来，她确实也打算给杨先生露一手，不然怎么对得起顾阳在学堂里面的炫耀。
今天上午顾清清还抽空回了趟村里，稻田里捕了两条大草鱼，用来做水煮鱼片，还在河边抓了些小龙虾。
一开始把龙虾放到家里的时候，还把家里的两个姑娘吓了一跳。
今天的主菜是红烧兔子，这个菜谱本来打算在铺子开业做的，既然今天杨先生来了，就把这个菜提上日程了。
只见顾清清从笼子里抓出两只不知死活的兔子，手起刀落快速的去除了皮毛。
她把兔子肉切成小块，洗去血水放了一些生姜和蒜末，以及一些黄酒去腥后，就先暂时放在一旁备用。
兔肉腌制后，顾清清就去准备其他的东西。
除去红烧兔子和蒜香龙虾，顾清清还准备了一道家常名菜，那就是麻婆豆腐。
别看这道菜看似简单，实则暗藏寓意。
麻婆豆腐的主要特色就在于麻，辣，烫，香，鲜。
这个做法并不难，需要备上两块嫩豆腐，以及一勺辣椒酱。
不过古代并没有辣椒酱，顾清清就拿红辣椒剁碎代替。
只见顾清清把豆腐切成小块，锅中放入一勺猪油，等油锅热后，放入切碎的辣椒和一些食盐，以及一些特殊的香料，炒出香味。
炒出香味后，放入一些开水，再放入豆腐。
因为豆腐易碎，所以顾清清都是很轻的在炒，见差不多倒入一些黄酒和酱油后继续炖煮，最后差不多出锅的时候倒入一碗水淀粉。
出锅后撒上一点葱花，就可以吃了。香香辣辣的豆腐，特别适合在这个炎热的夏季，闻到这个味道胃口瞬间都有了。
做完麻婆豆腐，顾清清发现兔肉也腌制的差不多了。
锅中倒入热油，放入腌制好的兔肉块翻炒均匀，兔肉油脂不多，所以一定要过油才香。兔肉表面微焦的时候，顾清清就把它们盛出来了。
就这锅里剩余的油，放入香料翻炒出香味后，再次把刚炒好的兔肉放进去翻炒。
这样子反复两次后，顾清清倒入一些黄酒和酱油调味，就倒入开水没入兔肉慢慢炖了起来。
主菜已经炖上了，其他菜也慢慢弄起来了。
小菜顾清清都让小天和小地一起搞了，这些天经过顾清清的指导，他们两个基础的菜都炒的差不多了。
本来也想让女孩学，但想到女孩以后要嫁人，顾清清还是觉得算了。
“阿姐，这个兔肉好香啊，是不是快好了啊？”
小姑娘在一旁给顾清清打下手，看到锅中炖的肉香四溢的肉，馋的不行。顾清清往另外一口中倒入猪油后，才往这边查看，见锅中的兔肉确实颜色艳丽，兔肉上都是满满的油光。
“嗯，确实不错。”
顾清清就带锅和兔肉提起来放在灶台的另外一边，一旁的小天和小地都要过来接应，被她躲过了，“这个烫，你们还小，等你们稍微大些在端这个烫锅。”
“好咧，谢谢东家。”
这是第一次感受到温暖，男孩子们暗暗发誓，以后一定要好好干，才对得起东家。
只见她把兔肉和锅放在一边入味后，开始做起其他的菜。
让男孩小地把火烧猛后，放入一些葱姜蒜，随后顾清清还放入了一些干辣椒翻炒出香气，看锅中已经炒出香味了，她才倒入一些开水，水开口放入之前切好的薄鱼片慢慢炖煮。
院子里的辣椒苗已经长起来了，看来以后有辣椒可以吃了。
水煮鱼炖上后，顾清清又去准备其他的菜了，小龙虾之前她做过好多次，就是没做过给别人吃，打着售卖的旗号，这道菜有要做的完美。
这次她不打算做红烧的了，已经有辣味的菜了，顾清清打算做个蒜香小龙虾和龙虾烩面。
顾清清去除龙虾头，开了虾背后，去除虾线只留下虾肉洗净备用，锅中油热后放入一点小蒜末炒香后，再放入龙虾肉，虾肉一遇到热气就变得红彤彤 的，甚是好看，之后倒入一些黄酒去腥翻炒盛出。
做好龙虾肉，她还拿了个木盆盖，盖在碗里防止凉了，待会可是要烩面吃的。
这个是简单的，蒜香龙虾也不难做的，只要洗干净龙虾，把控好火候，都不难做。顾清清一边炒着蒜香龙虾，一边和两个男孩说道。
听的小天和小地直直点头，他们还没见过那个厨师可以把菜做的这么香，虽然他们没吃过餐馆，但一般人都没有东家这个厨艺，看来以后生意是好得不得了了。
厨房里弥漫着香气，让厨房里的四个人都受不了。
早在顾清清进来的时候，小星和小月就已经出去招待客人了，顾阳呆在大厅闻到一股香气，但毕竟是自己家，他还是沉住了气。
一旁的师哥是沉不住了，陈亮行家里是镇上的布行老板，家境还是不错的，要不是听师傅新收的小师弟把他阿姐夸得天花乱坠，他还真的不一定会过来。
“顾阳，你阿姐这做的啥啊？这么香？“
陈亮行头一次感受到了等待的味道，忍不住开口。
”秘密，反正你们待会等吃就可以了。“
顾阳摇晃着小脑袋颇为得瑟的开口，虽然他也等不及了。
看顾阳这个样子，其他师哥也不好说什么，就是这等待的日子有点煎熬啊。
这给本来坐在一旁看书的迟喻逗笑了，少年微微一笑，哎，确实好香啊，好像是小龙虾的味道吧。
厨艺初显2
这些顾清清并不知道的，她在厨房里面忙活着。
看兔子肉入味的差不多了，顾清清重新烧火开始炖煮，锅中冒出热气后，依次放入香菇和胡萝卜等配菜再次翻炒，翻炒均匀后再次出锅。
这样子的兔肉不仅入味，还带着一股蔬菜清香，搭配起来不腻还香，菜上面还带着油脂，两者相辅相成。
红烧兔肉做好了，顾清清看水煮鱼也差不多了，她鱼肉从锅中捞出放在碗中，热锅起油，鱼肉表面放了一些切断的干辣椒，热油一烫，这麻辣鲜香的味道立马就出来了。
“阿姐，好香，但是也好呛啊。”
顾瑶站在顾清清的身边，那个味味道刚刚好冲在她的附近，... -->>
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