第78章 炙烤刺身与涮牛肉 (2/2)
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……居然把老夫的年纪也考虑进去了吗？”听了朱信的话，又看了看眼前的炙烤牛肉刺身，陆康立刻就明白过来了。
不过这点朱信没有看错，他的肠胃，在最近几年，的确有些退化。没有以前那么好，喝多了，或者生冷的东西吃多了，就会不舒服。
人到底是老了，不服不行。平时吃饭，也是尽量不要吃比较刺激的菜肴。今晚来赴宴，其实也担心朱信不知道。可不知道又能怎么样，既然答应过来赴宴，那么上什么吃什么呗。
实在不能吃，稍微下一次筷子，意思意思也就算了。
“用的是里脊？”陆康吃出来了，到底这玩意估计也没少吃。
“还真不是，就小黄瓜条。”朱信回了句，“这头牛品质挺不错，小黄瓜条生吃其实问题也不大，不过略微炙烤，不会坏了肠胃。”
毕竟不是谁都适合吃生肉，朱信以前就有一个同学，和他一起吃烤肉。性子急，肉烤了七八分熟就吃了。可那时候的烤肉，哪个不是冻肉？
每次去吃烤肉，晚上那位都拉稀跑肚的，偏偏还每次都想去吃自助烤肉，也是没辙。
陆康今年六十八，老爷子那肠胃就别折腾了，免得出了问题，自己还要负责。
肉是真的好肉，可小黄瓜条就那么一点点，一斤不到，每人就两块，多了没有。也不敢多给，天知道吃多了，陆康受不受得了。
也就是开胃菜的级别，没必要吃那么多，尝个味道，醒醒胃就好。
一点点的来，第二道便是上脑，也就是牛后颈那个地方。切开涮一涮，却是在他准备的高汤里面涮的，好了之后端上来，每人三块，外加一小碟花生芝麻酱，或者说是二八酱。
为什么是二八，芝麻和花生的比例是20%和80%，按照这个比例调配的。
“水煮肉？”陆康有些诧异，这个有些简单了。
“涮牛肉，牛上脑！”朱信就笑笑，不多解释。
陆康不以为然，这玩意有些低端了。索性加起来一块，也不蘸酱，放入口中，一口咬下去，肥瘦相间，咬下去的瞬间那汤汁仿佛从肉里面爆出来。
水牛肉味道的确没有黄牛肉那么浓郁，不过它容易入味。味道不突出，所以就具有包容性，能够适合各种烹调方法。换了黄牛肉，管你怎么烹调，这牛的味道是最突出的。
可一般来说，吃全牛宴，可不是吃牛肉吃个过瘾么？你牛肉的味道不突出，差评啊！
按说应该是这样才对，可这涮牛肉里面，水牛肉的牛肉味，却是特别凸显。应该是说是汤汁里面的鲜味，很好的把牛肉原本的味道给凸显了出来。
看起来平平无奇，这汤汁才是另有乾坤！再加上一些二八酱，更是相得益彰。结果回过神来——没了！
“怎么就没了？”陆康有些懊恼，吃得不够啊！
“有，多少都有！”朱信大笑，第三道菜已经端了上来，三五片的，也看不出是哪里的肉，隐约看出一些花椒和辣椒。
“这是什么肉？”陆康问了句，辣椒无所谓，吃了两道寡淡的，正想吃点味道大点的。