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程英，今年12岁，小女儿叫程梅，今年10岁。
到了许宅后，程全一家干活都非常积极，程全两口子就帮着顾嬷嬷打下手，程文程武则在外院做杂务，程英程梅则帮着珺哥儿做些内务整理等活儿。
“小姐，二老爷最近新买回的那家人真不错，那个程吕氏跟我学四海鱼，只一回就会了，那味道做的竟比我做的还好吃呢！”李嬷嬷掀帘而入，跟站在书桌旁练字的十一娘汇报道。
四海鱼即是西湖醋鱼，十一娘觉得醋鱼这名字不好听，于是将其改了。
“真的？二伯不是头痛酒楼生意太好，厨师不够吗？你去多教教这个程吕氏，看她本事如何。”十一娘头也没抬，继续写着大字。
自搬到府城来，她已经没像以前那样疯狂练字了，但是每日写两百个大字还是必须的。
程全和程吕氏的手艺果然不错，在李嬷嬷的教导下，只几日就会做二十多道菜，且味道都上乘，果然是有厨艺的天份，许仲颜非常高兴，马上就把他们安排到酒楼去上工，程全和酒楼原来的厨师老顾一起做大菜类的主厨，程吕氏则做炖品类的主厨，程文程武则暂时做学徒。为让这一家子尽心尽力，许仲颜不仅答应每月给他们发例钱，还许诺如果酒楼生意能做到全府城第一，则让他们一家在十五年后赎身。
听到主家这么安排，程全一家感恩戴德，干起活来更加起劲。
虽然二伯在做酒楼一块有着自己的心得，但十一娘又想起了小主意，美食是什么？美食就是色香味俱全，一道菜，香有了，味有了，那就要在色上面动动心思了。
怎么让一道菜更美呢？十一娘连菜都不会做，雕工更是不行，李嬷嬷也是如此，正好许仲颜又买了二十几个逃难过来的灾民，本打算是等买了田地后，放到田庄去的，十一娘看到这些人，灵机一动，让明月准备了足够的工具，然后让这帮人天天练习切萝卜。
一开始的时候，看到这二十几个人在院子里摆开架势切萝卜，别说那帮女眷不理解，连许仲颜都好奇了。
“十一娘，你这是准备干什么啊？”许仲颜好奇地问道。
今天是第二天，十一娘刚交待那帮人要把萝卜按丝从头切到尾，以不断丝的方式为过关。
下完令，就边走边看这些人拿刀的姿势，听得二伯这么问，十一娘神秘地道：“二伯，过几天你就知道了。”
好吧，许仲颜耸耸肩不管了，反正他这小侄女脑子聪明得很，应该不会做没用的事情。
切了三天萝卜后，十一娘果然从这些人中挑中了两个苗子，一个叫程步，跟程全是一个村的，今年才15岁，家里人都没了，跟着村里其他人逃出来的，一个叫陈大山，是周牙侩介绍过来的，说是家里穷，就被哥嫂给卖了，今年才12岁。十一娘之所以挑中这两人，是因为这两人在第一天切萝卜，切的丝大小不一，一看就是没怎么进过厨房的人，但是第三天，这两人竟能按照她的要求，尽量让整根萝卜的丝头尾相连，进步神速。