第六十四章 龙口粉丝制作中 (2/2)
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便宜点也理所当然。
等到沈楚加入酸浆以后,等待了15-20分钟以后就能清晰的看到桶中的浆液都沉淀了下去,表面都变的清澈,看的到桶下面沉淀的淀粉。
沈楚也不急,直接的就使用一种高科技分离,他前几天有一次做料理的时候就被奖励了一台物质分离器,也是1级的,其实他也不会用这玩意,不过有智脑,还有智能机器人在,不用他去管。
智能机器人操纵的这玩意直接就发出了一层淡淡的蓝色光芒,然后好像是隔离了淀粉一样,放入一个管子在桶里面,直接就把多余的水分全部给抽的一干二净,高科技的玩意还是有方便的时候的。
而且沈楚看了看抽过水的桶里,竟然里面的淀粉一点水份都没有了,全部都成了一块块洁白坚硬的淀粉块,沈楚只要拿出来制作粉丝就行了。
接下来要调制糊糊,这也是一道制作粉丝很重要的关键程序,剩下的淀粉也不是很多,增幅了有一千公斤,沈楚还是用的十个木桶,先把这些淀粉块敲碎了放在桶里面。
然后就倒入55摄氏度的温水,要以1比1的比例加入其中,倒入以后就搅拌均匀,等到调和好了以后。
就使用沸水180公斤向搅拌均匀的稀糊淀粉急速冲击,而且要快速的用竹子搅拌到这个浆液糊泛起泡了以后才可以,这样里面的糊就成为了一种透明均匀的粉糊了。
等沈楚把每一个桶里都调和好了以后,这一次就要加入魔芋粉,还有食盐了,每样加一点就行了,加入这两样东西调和的话可以使粉条很透明,而且粉条很滑,也不容易粘连。
不过沈楚像在地球上听说过有些不人道的商人为了方便,也为了利益竟然加入一种化学物品叫明矾的东西,这玩意可是有金属分子含量的,吃多了这个会产生重金属中毒,而且老年人吃多了会得老年痴呆,儿童吃多了会影响智力,严重的甚至会变成白痴。
沈楚一想到这里,就觉得他自己太幸运了,来到了这样一个大世界,永远也不会继续去体验地球上那种食品安全问题去了,简直是太恐怖了。
沈楚调好了浆糊以后,这浆糊的品质还可以,很是通透的感觉,而且也可以拉丝了。
这个简单,他早就提前准备好了一个木制的漏锅,而且还有架子,他烧好了水以后,就直接把架子放在了锅的上方,然后倒入淀粉糊,这就可以了,他这个漏锅的孔眼都是1毫米的直径,而且由于使用的食材是入级别的,不像地球上的没有级别的那种食材。
这个世界的食材拿到地球上都可以说是千年人参级别的了,所以这个用绿豆制作的粉糊,还真是质量很好。
沈楚把漏锅定的距离也不大,基本离锅内的水面只有5公分左右,所以制作的粉丝也不是很粗。
接着沈楚就把粉糊倒入漏锅里面进行拉丝了,等到漏锅里的粉糊全部都落入沸水里面,凝固成粉丝以后就要赶紧的把粉丝给捞上来。
这个也是一个技术活,火候也要到位,锅里的水要保持满,而且水只能有点微微沸腾的感觉,不然水太沸腾了粉丝会煮断,水不开的话粉丝又会沉入锅底粘成一团不成行的玩意。
沈楚一边捞这粉丝,一边把粉丝放入旁边准备好的一个大木桶之内,里面是准备好的冷水,这样冷却的粉丝就不会粘在一起了,而且还可以增加弹性。
等沈楚制作完了粉丝以后都10点了,而且还有最后一道烘干的工序,这个工序实际上是要用太阳暴晒的,但是他现在也没这个条件,只能用烘干机了,还好这也不影响食材的级别。
等沈楚完成了烘干所有粉丝的工序以后,时间也不知不觉的来到了11点,他也快要开始今天的营业了,不过系统也是没限制他营业不营业,只不过沈楚自己觉得不能浪费了每天的任务奖励100厨神币啊。
等沈楚命名这个粉丝为龙口粉丝以后,果然天道的奖励立马就来了。
“滴,恭喜1级7星厨师学徒沈楚,成功发明了1星5级《龙口粉丝》,天道特此嘉奖沈楚。。。。。。。”