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刻,怎么可能一个个的问清楚喜好。
“自己多加,效果也是一样。”刘延默默的念到,这不就是解决问题的方法了吗?
菜品需要味道不一样,很简单,在锅里处理过之后,外边可以再另外弄一些蘸料,这样就能满足不同食材需要不同口味的问题。另一个问题也是同样的道理,需要的火候不一样,那不一起放不就可以了吗?
刘延将这个发现说出,众人商议之后发现这完全是可行的。只要把握好时间和顺序,每一种食材都能发挥出它最好的味道,现在只需要研究好食材的顺序,和需要的火候就可以了。
等到下午的时候,众人就开始研究起用菜的顺序和分量,在这样清晰的思路下,很快就有了喜人的成果。
如果先放蔬菜,吃起来会感觉没有什么味道。所以先要用肉,这样吃过肉之后,汤料也会变成肉汤,再用来刷涮青菜就会更加的鲜美。
汤料不能味道太重,这样才能将鲜味凸显。至于因为汤味太淡造成的缺陷,则用另外呈放的各种佐料做弥补。涮一涮之后,再蘸一蘸自己喜欢的佐料,味道更加的鲜美。
“这味道果然可口,吃到嘴里的都是自己想要的味道。”小王说道。
“那自然了,自己选择蘸料,肯定会完全符合自己的口味。”另一个帮厨觉得小王就是在说废话。
“这么说我们的新菜已经研制成功了。”一个大厨有些不敢相信,竟然这么简单就完成了。小王的确是在说废话,但是众人觉得他说的是废话的原因,是因为大家都认为这是正确的,这也就意味着这道菜已经研制成功了。
“还有一点缺陷,就是肉煮的太久口感会变差,煮的时间太短蔬菜又不够鲜美。不过这个可以解决,我们完全可以先煮好肉汤作为底料,肉可以用切的薄一点的,涮一涮直接就能吃。”另一个大厨补充道,虽然还有些小的瑕疵,但是完全不影响这道菜的诞生。
“还有一个大问题没有解决呢!”肖家大小姐幽幽的说道。
“还有什么问题?”众人都有些迷惑。
“那就是这道菜还少一个名字啊!”心情很好的肖家大小姐笑着说道。
第一次看到她笑的刘延感觉这个女孩笑起来很好看,这样的女孩,就应该一直开心,因为她的笑容能让所有人都能感受到那种幸福。
“刘延,这次你出力最大,这道菜的名字就由你来定吧。”肖家大小姐看着刘延说道。
研制出菜的人,可以给这道菜起一个他喜欢的名字,这也是一种约定俗成的规矩。可以用自己的姓氏或者一些代表自己的字号来命名,这也是一个流芳百世的机会。
比如很久以前有一个人被称作西山居士,他研制了一种肉的做法就叫西山肉,每当人们吃这道菜的时候都会想起他。这道菜是在肖家酒楼研制的,哪怕肖家大小姐自己命名也没有什么,但是她却把这个机会给了刘延。
“就叫咕咚羹吧!放菜的时候能听到咕咚咕咚的声音。”刘延很是随意的说道,毕竟他的目标是成为与世共存的仙人,也不需要一道菜来扬名。
“怎么能浪费这样的机会呢!可以流芳百世啊!要是这机会给我,它的名字一定要叫王家羹。”小王为刘延白白浪费一次机会感到可惜。
“要不就叫王家羹吧,我也无所谓的!”刘延对此并不在意。
“既然刘延说了,就叫咕咚羹,我也觉得这名字很形象。”最终肖家大小姐一锤定音,咕咚羹就这样问世了。