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nbsp; 天气一天暖似一天，食肆里有许多火锅、酸汤子、片汤等热食，这几天愈加卖得不好了。北方人喜欢吃凉食，萝卜、大葱、小青菜往往都是生吃，到了天暖，饭菜也往往不熥了。就这样凉着吃。
“这原本一天怎么也能卖出去近两百碗酸汤子吧，这些天就只有五六十碗了。”一边和林雨对账，戚千里一边说道，“而且。咱们已经连续三天一份火锅都没卖出去了。如今天气燥热，在桌子上放这么个炭炉，别说吃的人热，就是旁边的人，也觉得烤的慌。”
这样一来，本来盈利颇丰的店铺。如今多数要倚靠着后面女客的收入来维持勉强的收支平衡了。
“这样下去也不是办法啊！”大全本不喜欢打扰林雨和戚千里相处，这会儿却不得不插嘴道，“要是这酸汤子和片汤都是凉的就好了。”
是啊！林雨不禁感叹，她这一段一定是忙糊涂了，怎地就忘了凉食这回事儿了呢？！
林雨赶快去了厨房。这会儿已经快打烊了，金花他们也已经做着厨房的收尾工作了，林雨让其他人先出去，唯独留了栾凤下来。
“这些日子你表现很好。”林雨道。
“都是东家体谅。”栾凤这些日子坚强了些，虽然仍干着打杂的活儿，却一扫阴霾，做得十分认真。
“你做得好、又细心，我也看到了，所以我还是决定让你做二厨。”
“那月灵她——”
“你和月灵的活儿不冲突，今儿留下你，就是想要教你做两种新的吃食。只是整个夏天，你会比较累。”
“我不怕累！多谢东家提拔！”栾凤感激地不住行礼。
“你去把火再生上，要两个灶头，一个锅里烧五瓢水。另一个正常烧水，一会儿架蒸笼。”林雨吩咐道。
趁着栾凤生火的功夫，林雨舀出了一勺白面，用淡盐水认真和起面团来。
栾凤把火生完，洗净了手，林雨的面团也活好了。
林雨把面团放在旁边醒着，用拿出了干的玉米淀粉。
“这第一道吃食，叫凉粉。咱们今晚先做出来，明日一早，我再教你如何去调味。”
一会儿，锅里水烧开了，林雨让栾凤把木棒撤了，只留火炭字锅底。又把调好的水淀粉放进锅里，边放边搅拌起来。
“就这样一边倒，一边搅拌，注意不要让它糊底。煮到出了大泡，再黏稠了，就可以盛入盆中晾凉了。”
栾凤见状，把盆底抹上了熟油，林雨便把煮好的粉糊全部倒了进去，一共装了三个小盆。
“这个你就要辛苦一些，因为它要成型的话，需要的时间比较长，而且不能用太大的盆，否则第二天也不容易成型。这就要求你每天打烊之前，别人都没那么忙的时候，你却要抽出时间来做这些。”
“诶，这都没问题。”栾凤应着。(未完待续。)
ps： 本章略微做出了调整。