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sp; “好的,明白了,老板!”
像李月瑶这样的,自己出钱来吃东西,然后视频火爆了,张子君也没有办法,人家自己出钱,不能不让她来,否则就是违反了《金手指处罚条例》。
下午大家都在店里闲聊,直到下班点,店里才开始有人进来。
从进店的顾客的说辞,就可以看到出来,全部都是因为李月瑶那条视频而来消费的。
“对了,把今天中午的收银数据给我看一下!”
“哦!”
陈明晓很快就在电脑上调出了截止今天中午最后一单的收银数据,通过打印机打了出来,递给张子君:“老板,这些是从昨天到今天所有的客单,里面包括了每一单的价格以及点的菜品!”
“很好,你们没事就先休息休息吧,等到下班点直接回去就行了,我先回去研究研究,看看有没有需要改进的地方!”
张子君接过了营业报表,骑上电瓶车就离开了餐厅。
来到家中之后,张子君打开了那一大堆报表账单。
昨天的营业额是3100元,只有李月瑶来的那一单。
而今天的营业额高达19万2800元,非常夸张。
“总额:.00元”
“来客数:68桌”
“现金:0”
“微信:.3元”
“支付宝:.7元”
“退货:0元”
热销品类排名:
“No.1香柚河豚鱼皮丝x61=元”
“No.2石狮子锅仔x38=元”
……
“No.9 清蒸帝王蟹x23=元”
后面张子君就没有一个一个的去看了,这牌榜单是按照销售的数量来排的,所以排在前面的不一定比排在后面的金额多,但是从中看出来一个问题。
销售数量多的菜一定吸引来客数的罪魁祸首。
一个门店最吸引人就是店里卖的最多的产品,很多商家甚至不惜牺牲利润,将店里低价的产品打造成爆款,从而起到引流的效果。
可是张子君现在想要的不是引流,恰恰相反,他想要亏钱,所以他现在必须对菜品的配方进行调整。
观察了今天的营业报表之后,张子君总结出了自己失败的原因其实很简单,就是没有避开大众的喜好。
虽然店里的东西是贵了点,但是并不代表就没人来吃,只要店里的东西难吃,那些美食博主也不会感兴趣,即便是一看是不知道,来尝个鲜,但是他们以后肯定不会再来了,博主来的越来越少,店里在网上的热度也就会越来越少,从而渐渐地冷清,直到一个人都没有。
“系统大大,店里的菜品味道如果做得不好吃,违反了《金手指处罚条例》吗?”
做出决定之前,张子君还是问了问系统,确保万无一失。
系统提示道:“只要菜品没有质量和食品安全问题,做成任何味道,都不违反《金手指处罚条例》”。
这样张子君就放心了,他赶紧拿出了纸和笔,统计一下要整改的菜。